目的：探究南昆山毛叶红茶抗炎功效发挥的化学基础及分子机制。方法：采用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱(ultra-high performance liquid chromatography-quadrupole orbitrap high resolution-mass spectrometry,UPLwww.selleck.cn/products/ch-223191C-Q-Orbitrap HRMS)技术分析其醇提物活性组分，通过网络药理学预测其抗炎活性组分、作用靶点和信号通路，利用分子对接技术验证抗炎活性组分与靶点的相互作用能力，采用体外炎症细胞模型验证活性组分对炎性介质一氧化氮的抑制作用。结果：从南昆山毛叶红茶中鉴定出213种活性组分，并筛选出花青素、柚皮素、木犀草素、槲皮素等核心抗炎多酚类组分；收集到潜在抗炎靶点493个，并预测了肿瘤坏死因子(tumor necrosis factor,TNF)、白细胞介素-6(interleukin-6,IL-6)等9个关键靶点和磷脂酰肌醇3-激酶/蛋白激酶B(phosphatidyliAZD1152-HQPA小鼠nositol 3-kinase/protein kinase B,PI3K-Akt)、丝裂原活化蛋白激酶(mitogen-activated protein kinase,MAPK)等多条信号通路；初步证明11种抗炎活性组分、特别是木犀草素等9种多酚类物质能与主要靶点稳定结合，且木犀草素、槲皮素能够明显抑制脂多糖诱导的小鼠巨噬细胞RMucosal microbiomeAW264.7产生一氧化氮(nitric oxide,NO)，半抑制浓度分别为18.91、43.76μmol/L。结论：南昆山毛叶红茶通过木犀草素、槲皮素等多酚类物质作用于肿瘤坏死因子等多个靶点和丝裂原活化蛋白激酶等多条通路发挥抗炎活性。本研究为深入揭示南昆山毛叶茶的抗炎活性提供了理论研究基础。