通风量是影响食品废弃物好氧发酵产物质量且关系过程成败的重要制约因素。通过调整发酵过程中的通风量，控制食品废弃物中油脂的降解与有机酸的产生和累积，实现发酵过程的有Remediating plant限酸化，不仅可减少NH_(3)挥发与流失，还可提高发酵产物的质量。研究结果表明，随着通风量增大，发酵物料的峰温度升高，但高温期缩短，有机质降解率和腐熟度先升高后降低，当通风量为0.2 L/(L·min)时，MK-1775体外发酵效果较佳。通风量越大，NH_(3)累积挥发量越低。通风量为0.1 L/(L·min)时，高温期较长，不利于硝化微生物的生长繁殖，NH_(3)排放量最大。通风量为0.3 L/(L·min)时，高温期最短，同时水分散失严重，有机物降解不彻底，NH_(3)挥发量也最低购买Liraglutide。与未添加自制除油菌剂相比，接种菌剂可以有效促进食品废弃物好氧发酵的效果，发酵结束时，油脂降解率、种子发芽指数和总养分含量分别提高了23.08%、29.48%和7.36%。通风量通过影响相关微生物活性及脂肪酶酶活促进油脂降解，减少氨的累积挥发量，最终有效提升发酵产物的腐熟度和总养分含量。