长期过量的摄入高脂高糖食物,会造成体内脂肪蓄积,影响肝脏、肾脏和血脂代谢,从而导致各种慢性代谢疾病的发生,如肥胖症、糖尿病、高脂血症、心脑血管等。目前,治疗高血糖、高血脂此类疾病所用的化学合成药物对机体存在一定的副作用,对机体有一定程度上的危害。有关文献报道,药食同源植物中所含的活性物质对治疗肥胖、糖尿病、心血管等慢性疾病具有明显的疗效,并且有一定的安全性。lichen symbiosis石斛是一种传统的药食同源植物,具有悠久的药用历史,含有如多糖、生物碱、多酚、黄酮等多种药用成分,在降血糖血脂、抗氧化、抗炎和心血管保护等方面有着重要的作用。石斛活性成分的研究主要集中在多糖、黄酮等,对石斛中多酚的研究较少,因此本实验选择石斛酚作为研究对象,探究石斛酚对高脂高糖饲养下小鼠糖脂代谢及肝脏的作用机制。对于寻找安全、毒性低、治疗效果好的天然中药材中的活性成分去治疗预防慢性疾病具有一定的借鉴意义。本研究的主要内容与结果如下:1、石寻找更多斛酚对高脂高糖诱导小鼠体重及脏器指数的影响建立高脂高糖小鼠模型,根据组间差异,用单因素方差分析石斛酚对高脂高糖小鼠的体重、脏器指数的影响,结果表明:长期喂食高脂高糖饲料能够使小鼠的体重升高、肝脏指数提高了14.25%,脾脏指数升高了59.2%,胸腺指数提高了137.7%,出现脾脏异常现像。而经过石斛酚剂量组与阴性、阳性对照组对比后发现:小鼠体重上升被抑制,并且肝脏、脾脏、胸腺指数均有所下降。表明石斛酚能够控制小鼠体重增长起到减轻的作用,而且一定程度上改善小鼠高脂高糖饮食状态下的脾脏异常。2、石斛酚对高脂高糖诱导小鼠糖脂代谢的影响在第一部分的基础上,测定了高脂高糖喂养小鼠血清更多中的葡萄糖GLU、果糖胺FMN、糖化血红蛋白Hb A1c,血清中的总胆固醇TC、甘油三酯TG、高密度脂蛋白HDL和低密度脂蛋白LDL,研究石斛酚对小鼠血糖和小鼠血清脂质指标的作用机制。结果表明:石斛酚能降低高脂高糖小鼠血清中的葡萄糖GLU、果糖胺FMN、糖化血红蛋白Hb Alc含量,还能降低血液中的总胆固醇、甘油三酯以及低密度脂蛋白的含量,表明石斛酚能显著降低高脂高糖小鼠的血糖值,改善高脂高糖饲养小鼠糖代谢紊乱的现象,并且石斛酚对高脂高糖饲养小鼠脂代谢过程中甘油三酯、总胆固醇以及高低密度脂蛋白含量的调节效果表现出一定程度的依赖性,剂量越高,效果越好。3、石斛酚干预小鼠糖脂代谢对肝脏的影响进一步测定了高脂高糖喂养小鼠的肝糖原含量、肝脏中的GCK和G6PC、血清总蛋白、血清胆红素、肝脏血清中ALT和AST水平、血清胆碱酯酶、血清总胆汁酸、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA),并对糖脂代谢各指标进行相关性的分析,研究了石斛酚对小鼠肝脏血糖、肝脏功能表现、肝脏血清中ALT和AST水平、对肝脏炎症表现及各脏器抗氧化的影响,结果如下:石斛酚能激活糖酵解关键酶GCK活性,催化葡萄糖转化,使肝脏葡萄糖磷酸化,促进肝糖原的合成;抑制糖异生关键酶G6PC的活性,降低非糖物质转化为葡萄糖,从而降低高脂高糖小鼠的血糖值,改善高脂高糖饲养小鼠糖代谢紊乱的现象;对小鼠的肝脏代谢能力及肝脏组织细胞功能性有一定的治疗、恢复效果;高剂量DOP干预的小鼠肝脏AST和ALT恢复至健康水平;能够对高脂高糖饲养小鼠的血清CHE活性和血清TBA含量起到升高和改善,从而降低肝脏炎症水平。能有效提升小鼠肝脏SOD活力,降低高脂高糖饲养的小鼠肝脏MDA水平,缓解、治疗小鼠氧化应激性的肝损伤,肝脏脂质过氧化和细胞损伤。