蓝莓含有独特的生物活性成分,对人体健康有良好保健作用,因此受到广大消费者所喜爱。但蓝莓采收时正直高温多雨的季节,采后仍有较高的呼吸代谢,也正因其含水量高不容易运输,会易产生机械损伤,导致品质劣变。因此对蓝莓果实采取有效的调控从而延缓其品质劣变已经成为迫切需要解决的问题。本试验通过研究蓝莓果实在物流运输后贮藏期间的质地品质、外观品质、genetic information营养品质、活性氧、抗逆相关酶及苯丙烷代谢相关指标的变化,明确减振包装结合二氧化氯保鲜纸贮藏对蓝莓货架期品质的影响,主要研究结果如下:1.基于二氧化氯对果蔬保鲜的调控作用,进行保鲜纸的研制。并对二氧化氯释放率及亚氯酸钠留存率进行测定。二氧化氯释放率呈上升趋势,亚氯酸钠留存率呈下降趋势,在第10 d,分别为56.50 mg·L~(-1)和17.36%,同时也验证了二氧化氯保鲜纸的缓慢释放效果及释放浓度在蓝莓保鲜安全范围内。2.研究不同减振包装方式对蓝莓果实采后物流品质影响。结果表明,与普通包装相比,Elexacaftor研究购买三种减振包装均可有效维持蓝莓货架期间品质。货架期末期,独立减振包装的果实仍能保持较高过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗环血酸过氧化物酶酶(APX)酶活分别为3.07 U/g、0.95 U/g、14 U/g和39.44 U/g。普通包装所selleck HPLC产生的活性氧含量最多,其次是普通包装+EPE气泡垫、再次是普通包装+隔板,独立减振包装贮藏最少。综上分析得出,采用独立减振包装的蓝莓果实货架期间生理指标更好,振荡胁迫产生的活性氧量最低。3.探究减振包装结合二氧化氯保鲜纸对蓝莓采后物流品质的影响,对相关指标进行测定。贮藏至10 d,发现该处理方式显著降低蓝莓货架期间过氧化氢含量和超氧阴离子产生速率,延缓了果实腐烂率、失重率的升高,延缓蓝莓果实衰老;通过延缓SOD、CAT、APX酶活峰值的出现及降低酶活性,缓解了蓝莓果实应激反应程度,进而抑制苯丙烷代谢酶活峰值的出现及活性下降,说明对蓝莓果实苯丙烷代谢具有一定的调控作用。